Problemas no computador

Queridos visitantes


Por problemas técnicos  com meu notebook não poderei realizar postagens. Tão logo resolva estarei aqui novamente fazendo publicações diárias.
Abençoada  semana a todos.


Fiquem com Deus!

Lasanha de berinjela

Ingredientes

- molho de tomate  com frango desfiado
- molho branco 
- 2 berinjelas grandes (substitui a massa)
- queijo fatiado
- orégano para polvilhar

Modo de Preparo
Corte as berinjelas em rodelas de aproximadamente 0.5
cm de espessura. Refogue-as com sal por 5 minutos, escorra.
Monte a lasanha: uma camada de molho de tomate, uma de
berinjela, uma de molho branco e uma de queijo,
seguindo assim até acabar os ingredientes. Polvilhe com
orégano.

Variação - troque a berinjela por outro legume, como abobrinha, brócolis...

Dica: Sirva com arroz branco e salada verde. Aproveite
a água da berinjela para cozinhar o arroz, pois ela tem
vitaminas e minerais. É rápida de fazer e muito leve,
pois não vai massa.

Brigadeiro de cenouras

Sobremesas

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de margarina ou manteiga
- forminhas de papel para docinhos

- cravos para enfeitar

Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao
fogo médio mexendo até desprender do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe amornar. Unte as mãos com
margarina ou manteiga. Faça bolinhas com a massa morna
e passe-as no açúcar depois de prontas. Enfeite com
cravos ou como preferir.

Dicas
- Substitua a cenoura por abóbora, coco ralado na hora,
ou os dois juntos. 
- Para um melhor colorido, rale junto um pouco de
beterraba.
- Para fazer rapadurinha, deixe cozinhar um pouco mais
e despeje em uma forma ou na fórmica da pia, higienizada e
previamente molhada. Corte em pedaços e retire antes de
esfriar por completo.

- Receita ótima para crianças que não gostam de legumes, depois de aprovado, conte do que foi feito e sugira que prove a cenoura em outro preparo.

COMPULSÃO ALIMENTAR Por sugestão da Debora

A compulsão alimentar é um transtorno alimentar comum, em que um indivíduo consome regularmente uma grande quantidade de comida de uma vez só, ou “depenica” constantemente, mesmo quando não tem fome ou se sente fisicamente desconfortável por comer tanto. Ao contrário dos bulímicos, quem come compulsivamente não purga depois de comer em excesso na tentativa de queimar calorias. A compulsão alimentar pode ocorrer em pessoas de qualquer sexo, raça, idade ou extrato socioeconômico e, como quem sofre do transtorno de compulsão alimentar aumenta com freqüência de peso ou se torna clinicamente obeso, torna-se passível de contrair uma grande variedade de doenças. Infelizmente, não há uma cura reconhecida para o transtorno de ingestão compulsiva, mas existe uma variedade de opções de tratamento que podem ser exploradas quando o transtorno é diagnosticado.

Fonte: http://www.alimentacaosaudavel.org/Compulsao-Alimentar.html

SINTOMAS:

- Apetite exagerado

- Vontade incontrolável de comer quando esta triste

- Comer exageradamente e rápido demais, pouca mastigação.

- Arrependimento e tristeza após os rompantes

- Falta de preocupação com o aumento de peso 

- Constrangimento social

- E o prazer imensurável ao comer. Como uma “criança no parque de diversão”.

Fonte  http://www.espacovidaclinica.com.br/tratamentos/compulsao-alimentar-bulimia-como-tratar-entenda.asp

Nota

Gostaria de deixar claro que antes de tudo, deve-se procurar um médico e realizar o tratamento. As orientações nutricionais são para auxiliar, mas o diagnóstico e o tratamento são indispensáveis. As orientações a seguir não são apenas para Compulsão alimentar e sim também para casos de Sobrepeso, obesidade entre outros.

Orientações Nutricionais

-         Evitar outras atividades como ler ou assistir TV enquanto come. O ideal é mastigar lentamente sentindo o sabor do alimento.

- Mastigar bem os alimentos (o nosso cérebro entende a saciedade pelo número de vezes que mastigamos e não pela quantidade de comida).

-         Dentro do possível fazer as refeições em horários regulares, evitando intervalos prolongados entre as refeições (seis refeições dia +/- de três em 3 horas) e tentar não comer no meio destes intervalos

-         Lembrar que geladeira não é terapia, abrir já pensando o que vai pegar, sem ficar parado na frente procurando algo. Deixar mais visível frutas e legumes do que os alimentos mais calóricos.

-         Optar por ingerir os alimentos menos calóricos aos mais calóricos, lembrando que frutas e legumes são doces e/ou contém calorias, não podemos ingerir a vontade como muitos dizem.

-         Uma boa saída e fazer uma salada de repolho, cenoura, tomate, e comer no momento de maior compulsão.

-         Evitar alimentos ricos em gorduras de origem animal, como, torresmo, banha, creme de leite, toucinho, manteiga, nata, queijos amarelos, maionese, frituras.

-         Evitar alimentos tais como: geléias, açúcar, doces, melado, bolos, tortas, refrigerantes, mel, chocolate,  Nescau ou outros achocolatados, balas, sobremesas em geral, sorvete, confeitos, leite condensado, bombom, doces em pasta.

-         Servir a refeição em prato pequeno. O visual é de prato cheio.

-         Ao terminar as refeições, retirar os alimentos da mesa e guardá-los.

-         Procurar manter toda a comida em armários, onde não possa ser vista.

Espero ter auxiliado e continuo no aguardo de novas sugestões de temas.

Benefícios da linhaça

1.   A vitamina E presente na casca da linhaça dourada combate o envelhecimento precoce e as doenças degenerativas;

2.   O ômega-3, ômega- 6, ômega-9 e as gorduras polinsaturadas presentes na linhaça dourada são poderosos aliados no combate a problemas cardiovasculares, obstrução de artérias e redução do mau colesterol (LDL);

3.   A semente de linhaça possui grande quantidade de isoflavona, fitoesteróide e lignana que exerce o mesmo papel do estrogênio (hormônio feminino) amenizando a TPM e a menopausa;

4.   A linhaça por ser rica em fibras, sacia a fome e estimula o intestino, servindo como forte aliada no emagrecimento e na regularização do intestino;

5.   A semente de linhaça possui componentes anticancerígenos e antioxidantes;

6.   Por ser rica em fibras, a semente de linha é um poderoso desintoxicante;

7.   A linhaça dourada auxilia no combate a diabetes e a hipertensão;

Fonte: http://www.dietasealimentos.com.br/alimentos/linhaca/

Absorção do ferro ingerido na alimentação!

A vitamina C é um potente ativador da absorção do ferro ingerido na alimentação.

A absorção do ferro contido numa dieta pode ser multiplicada, até 5 vezes, quando ela contém vitamina C.

Uma dica é ingerir laranja ou abacaxi ou outro alimento rico em vitamina C junto com as principais refeições do dia: almoço e jantar.

Grupo visita propriedade modelo

A Nutricionista Joelma Pasqualli Paganini, as agricultoras Salete de Lourenzi e Fátima Justino da Silva, que fornecem produtos para a merenda escolar de Trombudo Central, junto com mais alguns agricultores do município e de Pouso Redondo, fizeram uma visita técnica à propriedade agroecológica Recanto da Natureza, dos irmãos Amilton, Hélio e Edésio Voges, em Santo Amaro da Imperatriz, na grande Florianópolis. 

A visita, no dia 30 de novembro, organizada pela EPAGRI de Pouso Redondo, fez com que os agri-cultores de Trombudo Central repensassem os moldes de cultivo.

“Eles retornaram decididos a melhorar o modelo de produção que, de agora em diante, será mais voltado à produção orgânica. Se antes os produtos já eram de qualidade, teremos um avanço ainda maior, tornando a alimentação dos alunos ainda mais saudável”, destacou Joelma. 

Iniciam esta mudança com a redução de aditivos químicos no plantio, onde os agricultores vão apostar na adubação verde, ou seja, adubação natural.
Na propriedade visitada há uma área de 27 hectares de rotatividade de cultura e, que também, fica em descanso. 

No início o processo era feito com compostagem. Hoje utiliza-se palha de inverno e de verão, sendo que para a adução verde são utilizados: feijão mucuna, crotalária, ervilhaca, centeio, milheto, girassol, entre outros. 

http://www.adjorisc.com.br/jornais/oriosulense/regional/grupo-visita-propriedade-modelo-1.999576

Tem horas na vida, em que perdemos o chão, em que parece que o mundo está girando em sentido contrário a nossa vida.  Mas é nesta hora que temos um Deus que é Uno Trino e Todo Poderoso e que conhece todos os nossos atos e toda a nossa vida, ELE tem um propósito pra nós. Sem contar que Deus conhece todos os nossos atos, inclusive nossos pensamentos, nada passa desapercebido perante Deus, nem  os nossos pensamentos.

Tenham todos uma semana abençoada!

Com carinho

Joelma Pasqualli Paganini

Agricultores que fornecem alimentos para merenda escolar participam de capacitação em Trombudo Central

Engenheira da Epagri abordou temas diversos com o grupo

Seis agricultores que fornecem alimentos para a Merenda Escolar em Trombudo Central participaram na quarta-feira (01/02), de uma capacitação com a Engenheira Agrônoma da Epagri, Rosa Agovino e a Nutricionista da Prefeitura de Trombudo Central Joelma Pasqualli Paganini.

O encontro ocorreu na Câmara de Vereadores às 14:00 horas, onde foram abordados assuntos como a participação em cooperativas, produção agrícola, produtos orgãnicos, higiene no trabalho e pessoal, possível  fabricação de produtos para comercialização. A Engenheira também fez a apresentação do histórico e evolução da agricultura e as possibilidades que existem após anos de evolução no setor.

Molho de Maionese Light

- 2 cenouras grandes cozidas e frias

- 2 colheres de óleo

- sal temperado, 1 pitada
- temperos a gosto
- leite pasteurizado frio até o ponto de molho de maionese
Por os primeiros ingredientes no liquidificador com um pouco de leite, ligar o liquidificador e ir acrescentando o leite até o ponto desejado.

Utiliza-se na maionese, em salpicão, no sanduíche natural.

Tenham um final de semana abençoado.

Receita de Sal Temperado/Caldo da Vida

Sem conservantes

Receita copiada da EPAGRI, modificada e testada por mim e apovadas por todas as pessoas que utilizam (com muita modéstia de minha parte, risos) 

A receita do Sal Temperado está na página do Mais Você da Rede Globo
Encontra-se os ingredientes nas casas de produtos Naturais, o que torna a receita mais barata.

           

Ingredientes

- 1 pacotinho de orégano - 6 gr

- 1 pacotinho de alecrim - 6 gr

- 1/2 potinho de nós moscada ralada (opcional) - 15 gr

- 1 potinho de alho em pó - 30 gr

- 1 potinho de cebola em pó - 30 gr

- 1 kg de sal

Modo de preparo

Torrar levemente em uma frigideira (sem gordura) o orégano e o alecrim. Bater no liquidificador ou amassar até formar um pó. Misturar bem todos os ingredientes com o sal, armazenar em vidro bem fechado. Utilizar em todas as preparações salgadas, inclusive na salada, na maionese então, dá um sabor muito especial.

Obs. Adicionar novos ingredientes a critério de cada um.

Histórico!

Um breve histórico de minhas lembranças relacionadas à alimentação.

Tenho certeza que muitos irão se identificar.

Lembro-me da época em que ia com minha mãe na horta, colhia os tomates adubados organicamente, sem mesmo ouvir falar em produto agro ecológicos, lavava na torneira que tinha lá na horta e comia lá mesmo. E as cenouras então, que nem tirava a terra toda ao redor delas antes de comer, e como era gostoso!

Matávamos o gado, picava em pedaços de 1, 2, 3 ou 4 kg e congelávamos em casa, por aproximadamente 1 ano, ou até que durasse estoque. Os ovos ficavam em cima da pipa de vinagre no porão de nossa casa de madeira.

O suco era natural das frutas do sítio e a comida era temperada com cebola, alho e cheiro verde, aff sinto o cheirinho só de lembrar.

E as sementes? A estas eram criouluas. Íamos fazer serão na casa dos vizinhos, e levávamos alguma novidade de semente, e não raras vezes, trazíamos outras. E as bolachas então, eram caseiras, em grande parte pintadas.

Há quanto tempo isso? Meros 20 a 25 anos, pois vou completar 35, dia 15 do corrente.

Nos dias de hoje

Vejo muitos agricultores comprarem verduras no mercado.

Os ovos apodrecem rapidamente, e tem que guardar na geladeira. As carnes têm hormônios

As sementes são hibridas, ou o que é pior, transgênicas (logo explicarei no blog o que significa cada tipo de semente).

Os temperos? Hoje chamados por mim de preguiça de mulher, preguiça de mulher picar os temperos, aí se utiliza temperos prontos, tipo caldos, sopas prontas, ricos em colesterol, sódio, glutamato monossódico, dentre outros, e tem gente que compra! E o que é pior, tem mães que preparam a comida de seus pimpolhos com caldos ou temperos prontos.

 Bebida natural? Não se conhece mais, o que tem é suco artificial em grande maioria em pó, ou refrigerante, ótimo pra quem quer ter diabetes, problemas de estômago... E tem pais que compram.

Hoje se fala em biscoito caseiro no pacote do mercado, com gosto de farinha. Os nutrientes não sei onde estão.

Pensando neste breve histórico e nos detalhes que fazem nossa saúde melhorar gostaria de abrir nossas discussões e partilhar com vocês receitas saudáveis, substituindo caldos, refrigerantes, molhos industrializados por receitas caseiras.

Aceito sugestões inclusive de receitas!

Deus abençoe a cada um e sua família, amém!

Obs. Na foto, eu de azul e minha irmã de rosa! 

E a flor na cabeça, um show!

O vestido? De prenda, típico gaúcho!

Merendeiras participam de capacitação em Trombudo Central

  

Nos dias 30 e 31 de janeiro, eu, Joelma Pasqualli Paganini Nutricionista da Rede Municipal de Ensino de Trombudo Central, realizou capacitações com dois grupos de Merendeiras. Durante o encontro, temas relacionados ao manual de boas práticas de Manipulação de Alimentos no preparo da merenda escolar foram abordados. A Pedagoga Cátia Regina Marangoni Geremias fez uma participação especial com o tema  Motivação.

A reunião do dia 30 foi realizada no salão da Igreja Católica do município e o do dia 31, na Câmara de Vereadores, reunindo no total cerca 30 profissionais.

Durante esta semana, estou reformulando os cardápios dos Centros de Educação da Rede Municipal. Todo ano há mudanças, especialmente na troca da estação, no verão um cardápio, no inverno outro, e no início do ano também é realizado alguns ajustes. Todas as alteração sempre têm a participação das merendeiras, elas opinam e dão sugestões sobre o cardápio e as receitas elaboradas. Nossa merenda é muito nutritiva e saudável, com muitas frutas, verduras e legumes.

Joelma Pasqualli Paganini

Boa noite!!!
Obrigada por seguirem meu Blog, estou dando inicio as postagens...
Deixem comentários com dúvidas, sugestões...
Estarei postando dentro do possível...
Abraços, Joelma